Network
PR BEKASI - Hidangan croffle menjadi makanan yang sedang populer beberapa waktu ini. Nama croffle merupakan gabungan dari croissant dan waffle.
Seperti namanya, maka bahan dasar dari croffle ini merupakan adonan croissant yang dipanggang dengan alat waffle.
Untuk mendapatkan adonan croissant yang siap panggang masih cukup sulit, tetapi ternyata membuat adonan croissant untuk croffle tidak begitu sulit loh.
Dikutip PikiranRakyat-Bekasi.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, ia membagikan cara membuat croffle, bahkan dari membuat adonan croissantnya. Berikut resepnya lengkap membuat croffle.
Baca Juga: Resep dan Cara Buat Chawan Mushi, Masakan Jepang dalam Mangkuk Bertekstur Lembut
Resep Croffle
Bahan:
295 gram tepung protein tinggi
200 ml susu hangat
130 gram mentega, suhu ruang
6 gram ragi
3 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
Bahan lainnya:
Gula
Baca Juga: Resep Kue Gulung Roll Cake Varian Jeruk, Dijamin Empuk dan Lembut
Cara memasak croffle:
1. Ragi dan gula dimasukan ke dalam susu hangat. Diaduk dan ditutup plastik wrap. Didiamkan selama 5-10 menit hingga mengembang.
2. Tepung terigu dan garam dimasukan ke dalam mangkuk terpisah, aduk. Kemudian dicampurkan dengan ragi, adonan diuleni hingga menyatu, kurang lebih selama 5 menit.
3. Mangkuk diolesi dengan sedikit minyak, adonan croffle dimasukan dan ditutup untuk diistirahatkan selama 1 jam.
4. Disiapkan talenan atau meja kerja yang luas, ditaburi tepung terigu. Adonan croffle diletakan dan dipipihkan bentuk persegi panjang.
5. Mentega dioleskan ke atas adonan croffle yang sudah pipih. Adonan croffle dibagi menjadi 4 bagian, kemudian ditumpuk dan dilipat.
6. Adonan croffle disimpan dalam freezer selama 45 menit.
7. Adonan dikeluarkan dari freezer, dipipihkan memanjang kemudian dibagi menjadi 10 bagian dengan berbentuk segitiga.
Baca Juga: Resep Kue Sus Crunchy, Dijamin Nagih dan Mudah Dibuat
8. Adonan croffle dibagi satu per satu, bagian tengah bawah segitiga dibelah, ditarik kemudian digulung membentuk croissant. Lakukan hal yang sama pada semua adonan croffle.
9. Sebelum dipanggang, adonan croffle didiamkan selama 15-20 menit, hingga mengembang.
10. Diolesi dengan air lalu dimasukan ke dalam gula.
10. Cetakan waffle dipanaskan, lalu adonan croffle dimasukan, panggang hingga matang.
11. Hidangan croffle siap disajikan.
Itulah resep croffle ala Devina Hermawan. Selain untuk konsumsi pribadi di rumah, Bunda juga bisa loh menjadikan croffle ini ide berjualan.
Adonan croissant yang sudah dibentuk dapat disimpan di freezer dan dijual langsung. Selamat mencoba.***
