PR BEKASI - Hidangan bakso ayam merupakan olahan bakso yang dikenal lebih sehat dari bakso sapi.
Sebab daging ayam terutama bagian dada memiliki kandungan lemak yang lebih rendah, tetapi memiliki kandungan protein yang cukup tinggi.
Daging ayam juga ternyata enak untuk diolah menjadi bakso. Cara membuatnya pun praktis, cocok untuk ide berjualan oleh bunda.
Dirangkum PikiranRakyat-Bekasi.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Senin, 16 Agustus 2021, berikut resep bakso ayam yang sehat dan praktis.
Baca Juga: Resep Cireng Crispy Sambal Rujak ala Devina Hermawan, Inspirasi Bisnis Rumahan
Resep bakso ayam ala Devina Hermawan
Bahan utama bakso ayam:
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh kaldu ayam atau penyedap
2,5 sendok teh garam
4 sendok teh gula
4 sendok makan bawang goreng
6 siung bawah putih, dicincang
8 gram baking powder
50 gram tepung tapioka
80 gram putih telur
250 gram paha ayam fillet
250 gram dada ayam fillet
300 ml air es
Isian bakso ayam:
Keju (opsional)
Baca Juga: Resep Okonomiyaki ala Devina Hermawan, Martabak Jepang Inspirasi Menu Makan Siang di Rumah
Minyak ayam bawang:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
75 gram kulit ayam
Air
Kuah bakso ayam:
Air
Garam
Gula
Penyedap
Pelengkap:
2-3 sendok makan minyak
25 gram cabai bubuk
Jeruk limau
Cara membuat bakso ayam:
1. Ayam, garam, gula, penyedap, dan merica dimasukan ke dalam food processor atau blender, diaduk hingga lengket, lalu dimasukan bawang putih, diblender lagi hingga halus dan lengket.
Baca Juga: Resep Mi Samyang ala Devina Hermawan, Buat Mi Korea dengan Bahan Dapur Rumahan, Hemat dan Praktis
2. Ditambahkan baking powder, putih telur, tepung tapioka, dan bawang goreng, diblender lagi dan tambahkan air es sedikit-sedikit hingga semua tercampur.
3. Adonan bakso ayam dipindahkan ke mangkuk, ditutup dengan plastic wrap, dan disimpan dalam kulkas.
4. Adonan bakso ayam dikeluarkan dari kulkas, dibentuk bulat dan diisi keju, atau isian lain sesuai selera.
5. Air dipanaskan, bakso ayam dimasak di api kecil hingga bakso matang.
6. Minyak ayam bawang: kulit ayam direbus dengan sedikit air, kemudian dipotong-potong, dimasak hingga air berkurang.
7. Bawang merah dan bawang putih diblender dengan sedikit minyak hingga halus. Kemudian bawang dimasukan ke dalam kulit ayam, dimasak bersama dengan api kecil sedang.
8. Cabai bubuk: minyak dipanaskan lalu disiram ke dalam campuran cabai bubuk kering.
9. Kuah bakso: air dididihkan lalu ditambah garam, penyedap, gula sesuai selera. Kemudian bakso dimasukan ke dalam kuah.
10. Hidangan bakso ayam siap dihidangkan dengan minyak ayam bawang, cabai bubuk, dan jeruk limau.
Itulah resep bakso ayam ala Devina Hermawan. Hidangan bakso ayam cocok dijadikan menu makan siang, atau untuk berjualan dari rumah. Selamat mencoba.***