Network
PR BEKASI – Simak selengkapnya resep Tengkleng Kambing untuk hidangan enak di Idul Adha 1443 H yang jatuh 10 Juli 2022.
Resep Tengkleng kambing ala Chef Rudy Choirudin untuk hidangan spesial Idul Adha 1443 H pada 10 Juli 2022..
Tengkleng Kambing merupakan salah satu olahan daging kambing yang didominasi oleh iga dan tulang.
Tengkleng kambing cocok bagi Anda yang menyukai hidangan gurih kaya akan santan.
Baca Juga: Resep Grilled Butterflied Leg of Lamb: Menu Andalan Idul Adha 2022 yang Bisa Disajikan
Tengkleng kambing pun cocok disantap dengan nasi atau pun ketupat.
Tertarik untuk memasak Tengkleng kambing? Simak resep dan cara membuat Tengkleng kambing di artikel ini.
Berikut resep dan cara membuat Tengkleng kambing ala Rudy Choirudin yang dikutip Pikiranrakyat-Bekasi.com dari Youtube Galeri Rasa Channel, Jumat, 8 Juli 2022.
Baca Juga: Resep Pizza Lamb: Solusi Olahan Daging Kambing untuk Idul Adha 2022
Bahan-bahan yang diperlukan membuat Tengkleng kambing ala Rudy Choirudin
Bahan 1 :
- 500 gr Tulangan Kambing Berdaging (bagian iga, dengkul, tulang belakang, telinga, tulang muda kambing)
- 250 gr Jeroan Kambing
- 1.750 ml Air
- 3 sdt Garam
Baca Juga: Resep Chicken Katsu, Ide Masakan Jepang yang Mudah Dibuat
Bahan 2 :
- 6 buah Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 4 butir Kemiri
- 4 cm Jahe
- 1/4 sdt Jintan Bubuk
Baca Juga: Resep Lamb Kofta, Menu Anti Mainstream Olah Daging Kurban
Bahan 3 :
- 5 sdm Minyak Goreng
- 6 lembar Daun Jeruk
- 2 lembar Daun Salam
- 2 batang Serai (memarkan)
- 4 cm Lengkuas (memarkan)
Baca Juga: Resep Cara Memasak Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Ala Devina Hermawan, Cocok untuk Menu Idul Adha
- 1/4 Bunga Lawang/Peka
- 1/4 sdt Kayu Manis
- 2 buah Cengkeh
- 1/4 buah Pala
- 2 sdt Ketumbar Bubuk
Baca Juga: Resep Sop Daging Kambing Menu Idul Adha, Dijamin empuk dan Tidak Bau Prengus
- 1/2 sdt Kunyit Bubuk
- 1/2 sdt Lada Bubuk
- 1 sdt Gula
- 15 buah Cabe Rawit Merah
Baca Juga: Resep Pad Thai atau Kwetiau Goreng, Ide Menu Masakan Thailand saat Anak Liburan Sekolah
Bahan 4 :
- 100 ml Santan (setengah kental)
- 2 sdm Bawang Goreng
- (jeruk nipis jika suka)
Baca Juga: Resep Ramen Tori Paitan, Ide Masakan Ala Jepang yang Cocok untuk Keluarga
Cara membuat Tengkleng kambing
Tumis bahan 2 dan bahan 3 hingga harum dan matang di dalam presto
Masukkan semua bahan 1 dan masak hingga berubah warna dan tercium aroma gurih dari daging yang ditumis
Masukan air kemudian tutup presto masak dengan api sedang hingga presto berbunyi
Setelah berbunyi, kecilkan api, dan masak hingga 35 menit
Baca Juga: Resep Sate Kambing Wangi Ala Yongki Gunawan, Cocok untuk Menu Hari Raya Idul Adha 2022
Matikan api, lalu diamkan hingga katup presto tidak berbunyi jika ditarik
Masukkan cabe rawit dan santan, nyalakan api sesaat hingga mendidih kembali, sambil diaduk, lalu matikan
Angkat dan hidangkan di mangkuk
Taburi dengan bawang goreng dan beri air jeruk
Baca Juga: Resep dan Cara Memasak Steak Jamur Daging Kurban Spesial Idul Adha
Tengkleng Kambing siap disajikan
Demikian resep dan cara membuat Tengkleng kambing ala Chef Rudy Choirudin untuk hidangan spesial Idul Adha 1443 H pada 10 Juli 2022..
Selamat mencoba!***
