Resep Tengkleng Kambing ala Chef Rudy Choirudin, Menu Spesial Hidangan Idul Adha untuk Keluarga

PR BEKASI – Resep Tengkleng kambing ala Chef Rudy Choirudin untuk hidangan spesial Idul Adha.

Tengkleng Kambing merupakan salah satu olahan daging kambing yang didominasi oleh iga dan tulang.

Tengkleng kambing cocok bagi Anda yang menyukai hidangan gurih kaya akan santan.

Tengkleng kambing pun cocok disantap dengan nasi atau pun ketupat.

Baca Juga: Resep Tengkleng Kambing Anti Bau, Mudah Dibuat dan Dijamin Bikin Nagih

Tertarik untuk memasak Tengkleng kambing? Simak resep dan cara membuat Tengkleng kambing di artikel ini.

Berikut resep dan cara membuat Tengkleng kambing ala Rudy Choirudin yang dikutip Pikiranrakyat-Bekasi.com dari YouTube Galeri Rasa Channel, Rabu, 21 Juli 2021.

Resep Tengkleng kambing ala Rudy Choirudin

Bahan-bahan yang diperlukan membuat Tengkleng kambing

Baca Juga: Raffi Ahmad Kurban 20 Sapi dan 20 Kambing: Alhamdulillah Rezekinya Ada, Insyaallah Berkah untuk Banyak Orang

Bahan 1:

500 gr Tulangan Kambing Berdaging (bagian iga, dengkul, tulang belakang, telinga, tulang muda kambing)
250 gr Jeroan Kambing
1.750 ml Air
3 sdt Garam

Bahan 2:

6 buah Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
4 butir Kemiri
4 cm Jahe
1/4 sdt Jintan Bubuk

Baca Juga: Resep Sate Maranggi Empuk ala Chef Devina Hermawan, Olahan Daging Kambing di Momen Hari Raya Idul Adha 2021

Bahan 3:

5 sdm Minyak Goreng
6 lembar Daun Jeruk
2 lembar Daun Salam
2 batang Serai (memarkan)
4 cm Lengkuas (memarkan)
1/4 Bunga Lawang/Peka
1/4 sdt Kayu Manis
2 buah Cengkeh
1/4 buah Pala
2 sdt Ketumbar Bubuk
1/2 sdt Kunyit Bubuk
1/2 sdt Lada Bubuk
1 sdt Gula
15 buah Cabe Rawit Merah

Baca Juga: Resep Gulai Kambing Tanpa Bau Amis, Salah Satu Masakan Olahan Daging Kurban yang Dijamin Buat Lidah Tergiur

Bahan 4:

100 ml Santan (setengah kental)
2 sdm Bawang Goreng
(jeruk nipis jika suka)

Cara membuat Tengkleng kambing

1. Tumis bahan 2 dan bahan 3 hingga harum dan matang di dalam presto
2. Masukkan semua bahan 1 dan masak hingga berubah warna dan tercium aroma gurih dari daging yang ditumis
3. Masukan air kemudian tutup presto masak dengan api sedang hingga presto berbunyi
4. Setelah berbunyi, kecilkan api, dan masak hingga 35 menit

Baca Juga: Resep Tongseng Kambing dengan Rempah-rempah yang Berlimpah, Dijamin Gurih dan Tidak Bau

Matikan api, lalu diamkan hingga katup presto tidak berbunyi jika ditarik
5. Masukkan cabe rawit dan santan, nyalakan api sesaat hingga mendidih kembali, sambil diaduk, lalu matikan
6. Angkat dan hidangkan di mangkuk
7. Taburi dengan bawang goreng dan beri air jeruk
8. Tengkleng Kambing siap disajikan

Demikian resep dan cara membuat Tengkleng kambing ala Chef Rudy Choirudin. Selamat mencoba!***