PIKIRAN RAKYAT – Nasi sejak lama telah menjadi makanan pokok masyarakat Indonesia yang berperan untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat dalam tubuh.
Seiring perkembangan ilmu dan teknologi fungsi nasi kini bergeser, bukan hanya sebagai bahan pokok penghilang rasa lapar tetapi nasi juga berperan untuk membantu menjaga kesehatan tubuh.
Mengonsumsi nasi yang mengandung karbohidrat tinggi sangat baik untuk menjaga imunitas tubuh terutama dalam kondisi masyarakat Indonesia yang tengah menghadapi pandemi Virus Corona.
Baca Juga: Adzan Berkumandang di Eropa Sebagai Upaya Berikan Semangat Umat Islam di Tengah Pandemi
Namun saat ini ketersediaan beras khusus yang memiliki kandungan mineral dan senyawa fenolik tinggi masih sangat terbatas sementara permintaan pasar terhadap beras hitam semakin meningkat karena kandungan nutrisi di dalam beras tengah menjadi incaran.
Untuk mengatasi kondisi tersebut Balitbang Kementerian Pertanian telah melakukan terobosan dengan merakit dan menghasilkan varietas padi yang bermanfaat untuk kesehatan yakni padi hitam jeliteng.
Dikutip Pikiranrakyat-bekasi.com dari situs Badan Litbang Kementerian Pertanian, padi hitam jeliteng memiliki kandungan manfaat yang lebih banyak dari pada varietas padi lainnya.
Baca Juga: Betah di Rumah Lawan Corona, Terapkan Pola Makan AB3 untuk Tingkatkan Daya Tahan Tubuh
Beras berwarna hitam ini memiliki tekstur nasi yang pulen dengan kandungan amilosa atau butir-butir pati dari glukosa yang mencapai 19,6 persen.
Selain itu kandungan senyawa fenolik yang merupakan senyawa aktif yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan dalam padi hitam jeliteng sangat tinggi, hampir 2 kali lipat jika dibandingkan dengan varietas padi lainnya.
Pigmen dalam beras hitam ini sangat bermanfaat untuk tubuh karena mengandung zat anti oksidan.
Baca Juga: Imbas Penurunan Tingkat Hunian, 2.000 Karyawan Hotel di Palembang Terancam PHK
Menurut penelitian, mengonsumsi nasi beras hitam dapat menjadi pilihan untama karena akan bekerja efektif meningkatkan imunitas tubuh.
Imunitas tubuh yang baik membuat seseorang terhindar dari risiko paparan virus termasuk virus corona.
Sejak tahun 2019 lalu Balitbang Kementerian Pertanian telah melepas varietas padi hitam jeliteng agar ketersediaan beras tertentu yang berpotensi menjadi nilai tambah yang mampu meningkatkan kondisi kesehatan bisa terpenuhi dengan baik.
Baca Juga: Simak Alur Pendaftaran Kartu Prakekerja dan Ketentuannya
Kementerian Pertanian berharap dengan dilepasnya vaietas padei hitam jeliteng dapat membantu memenuhi kebutuhan masyaakat akan beras fungsional dan persediaan bahan pangan sehat.
Di tengah pandemi, mengonsumsi nai beras hitam tentu menjadi bagian dari upaya untuk mencegah risiko terkena penyakit akibat infeksi virus corona. ***