PATRIOT BEKASI - Umat muslim di seluruh dunia sebentar lagi akan merayakan Hari Raya Idul Adha pada 10 Dzulhijjah 1445 Hijriah yang bertepatan pada tanggal 17 Juni 2024.
Masyarakat seperti biasanya dapat menerima daging kurban, baik daging sapi maupun daging kambing.
Namun, yang sering jadi pertanyaan dalam mengolah daging terutama daging kambing yaitu masih terasa bau prengus yang sulit dihilangkan.
Berikut ini Patriot Bekasi informasikan tips mengolah daging kambing agar bebas bau prengus dan empuk saat dimakan diantaranya sebagai berikut:
Baca Juga: Resep Sate Daging Kambing ala Chef Devina Hermawan, Tradisi Hidangan Idul Adha di Indonesia
1. Daging jangan dicuci
Sebaiknya daging langsung dimasak atau direbus (mulai rebus dengan air bersuhu ruang, bukan air mendidih)
2. Menghilangkan lemak pada daging
Salah satu penyebab munculnya bau prengus pada daging kambing itu ialah lemak yang menempel pada bagian dagingnya.
Sebab itu, sebelum mengolahnya, buanglah lemak pada daging kambing. Namun, lemak yang dibuang tidak perlu seluruhnya, karena jika semuanya maka dapat mengurangi rasa gurih pada olahan daging.
3 Gunakan garam
Selain menggunakan jeruk nipis, alternatif lain yang dapat membantu mengurangi bau amis pada daging ialah memakai garam.
Cara penggunaannya pun sangat mudah, hanya perlu membaluri garam pada daging setelah itu didiamkan selama satu jam.
4. Rebus daging bersama rempah
Rebus daging dengan menambahkan rempah seperti serai, daun jahe, atau kemangi pada air rebusan.
Aroma wangi nantinya akan menguar saat rempah-rempah mulai direbus, hal ini lah yang mampu mengurangi bau amis pada daging.
5. Daging dimasak dengan nanas atau mentimun
Aroma yang kuat dari buah nanas dapat mengatasi bau amis pada daging.
Caranya mudah, hanya perlu mencampurkan daging kambing dengan buah nanas yang sudah diparut, setelah itu diremas secara perlahan lalu didiamkan selama beberapa saat.
Begitu pun juga dengan mentimun caranya sama.
Demikian lima tips untuk menghilangkan bau prengus di daging kambing sebelum dimasak, semoga dapat membantu, selamat mencoba.***