Resep Gulai Kambing Tanpa Bau Amis, Salah Satu Masakan Olahan Daging Kurban yang Dijamin Buat Lidah Tergiur

PR BEKASI – Gulai kambing merupakan salah satu olahan daging yang dapat diolah di momen Hari Raya Idul Adha apabila Anda mendapatkan daging kurban.

Dalam artikel ini akan dibagikan resep Gulai Kambing begitupun dengan cara membuatnya agar daging kambing tidak bau amis.

Dikutip Pikiranraya-Bekasi.com dari kanal Youtube Indoculinaire Hunter, berikut Resep Gulai Kambing:

Baca Juga: Resep Tongseng Daging Sapi Mudah dengan Santan, Olahan Lezat di Momen Hari Raya Idul Adha

BAHAN-BAHAN:

- Daging kambing 1 kg
- Kentang ukuran besar 3 buah
- Kunyit bubuk 1 sdm
- Ketumbar bubuk 1/2 sdm
- Merica bubuk 1 sdt
- Serai 1 batang
- Cardemon hijau 10 buah atau kapulaga 3 buah
- Daun kunyit 1 pelepah
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Asam jawa 1 sdt
- Kayu manis 2 cm
- Bunga lawang 3 buah
- Santan kental 400 cc
- Gula pasir 1 sdm
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Goreng bawang secukupnya

Baca Juga: 7 Tips Menyimpan Daging Kurban agar Tahan Lama dan Aman Dikonsumsi

BUMBU YANG DIHALUSKAN:

- Bawang merah besar 4 siung
- Bawang putih besar 4 siung
- Cabe rawit merah 12 buah
- Jahe 2 cm
- Kemiri 6 buah

Baca Juga: Resep Soto Tangkar Betawi dan Sate ala Devina Hermawan, Inspirasi Olahan Daging Kurban Idul Adha, Dijamin Enak

Cara membuat Gulai Kambing:

1. Masukkan tiga buah bunga lawang ke dalam air yang sudah disediakan di wajan
2. Ketika sudah mendidih, masukkan daging kambing. Rebus hingga keluar busa atau mendidih (Tips untuk hilangkan bau amis)
3. Apabila sudah mendidih, angkat daging kambing lalu sisihkan
4. Setelah itu, mulai haluskan bumbu-bumbu untuk Gulai Kambing seperti masukkan kemiri, bawang merah, jahe, bawang putih, cabai rawit, masukkan minyak sedikit apabila diblender.
5. Setelah sudah halus, masukkan dan tumis bumbu tersebut ke dalam wajan yang minyaknya sudah dipanaskan

Baca Juga: Resep Cream Cheese Garlic Bread, Roti Kekinian ala Street Food Korea yang Mudah Dibuat

6. Apabila warna bumbu halus sudah mulai kecoklatan maka masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, sereh, kapulaga, dan kayu manis
7. Masukkan kunyit, merica, gula, ketumbar, garam secukupnya, dan air
8. Kemudian masukkan daging kambing, asam jawa, lalu masak dengan api sedang. Tunggu hingga matang.
9. Apabila daging kambing sudah hampir matang, masukkan kentang. Tunggu kentangnya matang.
10. Masukkan santan kental, tunggu hingga mendidih.

Gulai Kambing siap untuk dihidangkan.***