Network
Untuk potongan daging yang lebih tipis, Anda bisa mencoba rendaman asam, yang berbahan dasar jeruk, cuka atau anggur, yang memecah serat otot daging, sehingga membuatnya lebih empuk saat dimasak.
Biarkan daging direndam dalam campuran cuka dan jus lemon semalaman. Namun, perlu diingat bahwa cuka dan lemon cenderung mempengaruhi rasa karena bisa ikut membumbui daging.
Bumbu asam lain yang bisa membuat daging menjadi empuk ialah saus tomat.
4. Bumbui dengan pure buah
Dimungkinkan juga untuk membuat daging empuk dengan menggunakan prinsip pelunakan enzimatik.
Baca Juga: Usai Hadiri KTT G7, Jokowi Bakal Temui Zelensky dan Putin Minta Hentikan Perang Ukraina-Rusia
Enzim adalah molekul yang mempercepat proses pelunakan daging, dimana buah kiwi, nanas, dan pepaya menjadi rekomendasi.
Pilih kiwi, yang rasanya tidak terlalu asam untuk membumbui daging, karena memiliki rasa yang lebih netral.
Namun untuk nanas, hati-hati karena nanas mengandung bromelain, zat yang bisa membuat daging menjadi bubur jika dibiarkan lama direndam bersama.
Lumat buah hingga menjadi pure atau jus padat, lalu taruh daging dalam wadah kaca dan tutup setiap irisan dengan dua sendok makan pure buah.
