Network
Cara pengolahan daging yang tepat dapat mempengaruhi nilai gizi dari kedua daging ini.
Seperti misalnya daging yang dimasak dengan dua kali pengolahan seperti direbus kemudian digoreng dapat mengurangi kandungan protein di dalamnya.
2. Bagian daging yang akan dikonsumsi
Menurut Ranu, antara daging sapi dan daging kambing keduanya baik untuk dikonsumsi asalkan mengonsumsi bagian daging yang tidak berlemak atau bergajih.
Bagian daging yang tidak berlemak ataupun tidak bergajih akan jauh lebih aman dikonsumsi terutama untuk yang memiliki riwayat penyakit darah tinggi (hipertensi), penyakit jantung atau riwayat kolesterol tinggi dan penyakit degeneratif lainnya.
Baca Juga: Romelu Lukaku Kembali Berseragam Inter Milan Usai Membela Chelsea: Seperti Pulang ke Rumah
"Kemudian dibagian lain seperti jeroan ya, orang Indonesia sangat suka sekali dengan jeroan, tentunya ini tidak baik untuk anda penderita asam urat," ujar Ranu.
Dilansir PikiranRakyat-Bekasi.com, dapat diketahui jeroan memiliki banyak kandungan purin yang dapat menaikkan asam urat.
Pengolahan daging pun bagi yang sudah berusia di atas 50 tahun pun perlu diperhatikan dengan lebih variatif seperti mengurangi natrium, santan, dan sebagainya.
"Kesimpulannya daging mana yang lebih sehat itu tergantung dari cara pengolahannya dan daging mana atau bagian mana yang dipilih dari daging kambing atau daging sapi tersebut," ujar Ranu.***
