Network
Sebab itu, sebelum mengolahnya, buanglah lemak pada daging kambing. Namun, lemak yang dibuang tidak perlu seluruhnya, karena jika semuanya maka dapat mengurangi rasa gurih pada olahan daging.
3 Gunakan garam
Selain menggunakan jeruk nipis, alternatif lain yang dapat membantu mengurangi bau amis pada daging ialah memakai garam.
Cara penggunaannya pun sangat mudah, hanya perlu membaluri garam pada daging setelah itu didiamkan selama satu jam.
4. Rebus daging bersama rempah
Rebus daging dengan menambahkan rempah seperti serai, daun jahe, atau kemangi pada air rebusan.
Aroma wangi nantinya akan menguar saat rempah-rempah mulai direbus, hal ini lah yang mampu mengurangi bau amis pada daging.
5. Daging dimasak dengan nanas atau mentimun
Aroma yang kuat dari buah nanas dapat mengatasi bau amis pada daging.
Caranya mudah, hanya perlu mencampurkan daging kambing dengan buah nanas yang sudah diparut, setelah itu diremas secara perlahan lalu didiamkan selama beberapa saat.
