Resep Sate Maranggi Empuk ala Chef Devina Hermawan, Olahan Daging Kambing di Momen Hari Raya Idul Adha 2021

PR BEKASI – Salah satu olahan daging Idul Adha 2021 yang wajib dicoba adalah Sate Maranggi khas Purwakarta.

Sate Maranggi khas Purwakarta memiliki dua varian daging yang digunakan, yakni sapi dan kambing.

Tertarik untuk membuat olahan daging sapi dan kambing menjadi sate Maranggi yang enak, gurih, dan empuk alami?

Baca Juga: Resep Soto Tangkar Betawi dan Sate ala Devina Hermawan, Inspirasi Olahan Daging Kurban Idul Adha, Dijamin Enak

Bagaimana resep dan cara mengolah sate Maranggi? Simak selengkapnya di artikel ini.

Bagi hasil yang maksimal disarankan menggunakan daging has bagian dalam agar daging lebih empuk.

Berikut resep dan cara mengolah sate Maranggi ala Chef Devina Hermawan yang dikutip Pikiranrakyat-Bekasi.com dari Youtube Chef Devina Hermawan, Selasa, 20 Juli 2021.

Baca Juga: Resep Pizza Teflon ala Devina Hermawan, Mudah Dibuat Tanpa Oven dan Mixer

Resep sate Maranggi ala Chef Devina Hermawan

Bahan-bahan yang diperlukan

300 gram daging has dalam;

Bahan-bahan untuk membuat Bumbu halus:

6 siung bawang putih;

10 siung bawang merah;

3 centimeter lengkuas, iris;

2 sendok teh ketumbar, sangrai;

3 sendok makan air asam jawa, bisa diganti dengan jeruk nipis;

4 sendok makan kecap manis;

1 sendok makan gula merah;

1 sendok teh garam;

1 sendok teh merica;

½ sendok teh kaldu jamur;

Baca Juga: Resep Hotteok ala Devina Hermawan, Cemilan Khas Korea yang Cocok Dijadikan Ide Berjualan

Bahan-bahan untuk membuat Sambal tomat:

2 buah tomat;

5 cabai rawit merah;

15 cabai rawit hijau;

1 siung bawang putih;;

3 siung bawang merah;

2 buah jeruk limau;

½ sendok teh garam;

1 sendok teh gula;

Baca Juga: Resep Coklat Lava Cake ala Devina Hermawan, Mudah Dibuat Tanpa Mixer dan Oven, Dijamin Enak

Cara membuat sate Maranggi ala Chef Devina Hermawan:

1. Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat

2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1-2 jam

3. Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag

4. Panaskan griller, oles dengan sedikit minyak / lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera

Baca Juga: Resep Nasi Tim Ayam ala Devina Hermawan, Hidangan Hangat yang Cocok Disantap saat Sakit

5. Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata

6. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis

Demikian, resep dan cara membuat sate Maranggi ala Chef Devina Hermawan.***