Resep Kue Sus Crunchy, Dijamin Nagih dan Mudah Dibuat

Choux Pastry:

Baca Juga: Resep Tengkleng Kambing ala Chef Rudy Choirudin, Menu Spesial Hidangan Idul Adha untuk Keluarga

1. 130ml air (Water)
2. 50g mentega tawar (Unsalted butter)
3. 1/4 sdt garam (Salt)
4. 70g tepung serbaguna (All purpose flour)
5. Panas sedang 90 detik (Medium heat 90 seconds)
6. Tunggu 15 menit (Wait for 15 minutes)
7. 2 telur (Eggs)
8. Panggang pada suhu 190 ℃ selama 20 menit (Bake at 190℃ for 20 minutes)

Cara membuatnya:

1. Pecahkan 2 butir telur dan ambil kuning telurnya dan masukan kedalam wadah lalu tambahkan 60g gula lalu aduk hingga merata, selanjutnya masukan 25g pati jagung dan aduk kembali hingga merata.
2. Masukan 240ml susu kedalam wajan kecil dan panaskan menggunakan kompor dengan api kecil sambil diaduk, selah lumayan panas angkat susu tersebut.
3. Tuang susu yang telah dipanaskan ke dalam adonan sebelumnya lalu aduk hingga merata.

Baca Juga: Resep Tengkleng Kambing Anti Bau, Mudah Dibuat dan Dijamin Bikin Nagih

4. Masukan adonan ke dalam wajan kecil lalu panaskan menggunakan api kecil sambil diaduk hingga mengental lalu tuang ke dalam wadah yang telah disiapkan sambil ditutup menggunakan plastik bening dan dinginkan selama 2 jam.
5. Tuang 180g whipping cream ke dalam wadah baru lalu aduk menggunakan mixer hingga mengembang.
6. Angkat plastik yang menutupi adonan yang telah didinginkan selama 2 jam lalu tambahkan 1 sdt ekstrak vanili lalu aduk menggunakan mixer.
7. Tuang adonan tersebut ke dalam whipping cream yang telah mengembang dan aduk kembali menggunakan mixer hingga tercampur rata.
8. Masukan adonan ke dalam piping bag dan sisihkan terlebih dahulu.
9. Selanjutnya masukan 60g mentega tawar dan 50g gula ke dalam wadah lalu aduk hingga merata lalu tambahkan 60g tepung serbaguna dan aduk kembali.
10. Ambil adonan tepung sekitar 1 sendok besar dan letakan diatas kertas plastik lalu tutup menggunakan alas yang sama.
11. Ratakan menggunakan penggiling adonan selama 2 atau 3 menit lalu bekukan selama 20 menit.

Baca Juga: Resep Sop Daging Sapi, Mudah Dibuat dengan Kuah Menggiurkan dan Cocok Dihidangkan di Momen Hari Raya Idul Adha

12. Selanjutnya masukan 130 ml air ke dalam wajan kecil lalu tambahkan 50g mentega tawar dan 1/4 sdt garam dan panaskan dengan api kecil hingga mendidih.
13. Masukan 70g tepung serbaguna dan aduk hingga tercampur merata lalu panaskan menggunakan api kecil lalu angkat dan dinginkan selama 15 menit.
15. Masukan 2 butir telur dan aduk adonan hingga merata lalu masukan ke dalam piping bag.
16. Cetak adonan membentuk bulatan kecil di dalam wajan pemanggang kue yang telah disiapkan.
17. Cetak adonan yang telah dipipihkan menggunakan penggiling sebelumnya menggunakan cetakan berbentuk bulat lalu letakan adonan yang telah berbentuk bulat diatas adonan kedalam wajan panggangan.
18. Selanjutnya panggang menggunakan suhu 190℃ selama 20 menit.
19. Setelah 20 menit angkat kue dan mulailah untuk mengisi kue sus menggunakan adonan yang menggunakan whipping cream yang telah disiapkan di dalam piping bag sebelumnya.
20. Angkat kue sus dan beri bolongan di bawah kue dan isi kue sus menggunakan piping bag yang telah diisi adonan whipping cream, lakukan hingga semua kue terisi cream.
21. Kue sus siap untuk disantap.

Itulah cara membuat kue sus yang dijamin nagih dan mudah dibuat.***