PR BEKASI – Dendeng sapi disebut yukpo dalam bahasa Korea, adalah resep tradisional Korea dan dianggap sebagai makanan yang sangat berharga.
Lantaran resep dendeng sapi bakal menggunakan daging sapi yang mahal di Korea, selain itu juga proses pembuatan yukpo membutuhkan waktu dan ketelitian.
Di masa lampau, pembuatan resep dendeng sapi atau yukpo dilakukan dengan cara dikeringkan dengan sinar matahari dan angin, yang berarti Anda harus menjaganya selama berhari-hari di cuaca yang baik.
Kini di zaman modern, oven membuat proses pembuatan resep dendeng sapi menjadi lebih mudah, tetapi ini masih merupakan makanan yang sangat berharga.
Baca Juga: Resep Daging Bistik Saus Mentega, Ide Hidangan bersama Keluarga di Hari Tasyrik
Prosesnya mudah tetapi Anda masih perlu berhati-hati untuk melakukannya dengan benar. Anda perlu ingat agar menggunakan daging sapi tanpa lemak dan beraroma, dan iris tipis di sepanjang serat.
Anda bisa menggunakan beef flank steak, top round, bottom round, atau eye of round dan pastikan untuk menggunakan potongan yang paling sedikit lemaknya.
Kandungan lemak yang lebih sedikit dalam daging membuat dendeng sapi akan lebih beraroma.
Berikut ini selengkapnya resep dendeng sapi ala Korea Selatan seperti dikutip PikiranRakyat-Bekasi.com dari Maangchi.com
Baca Juga: Resep Jeyuk Bokkeum Halal Khas Korea, Olahan Daging Kurban Idul Adha 2022 ala Chef Devina Hermawan
Resep dendeng sapi ala Korea Selatan
Bahan daging:
1,5 kg daging sapi (beef flank steak, top round, bottom round, atau eye of round, iris tipis)
Bahan marinasi:
· ½ cangkir kecap asin
· 9 siung bawang putih besar, cincang
· ¼ cangkir gula putih atau gula merah
· 1 sendok makan madu (atau gula)
· 1 sendok teh lada hitam bubuk
· 2 sendok teh asap cair
· 2 sendok makan biji wijen panggang
· 2 sendok makan serpihan cabai yang dihancurkan, opsional
Baca Juga: 4 Rahasia Menurunkan Kolesterol Secara Alami, Efektif Tanpa Resep Dokter
Langkah memasak:
· Iris tipis daging sapi menjadi potongan-potongan setebal 1/8 inci, lebar 5 inci dan panjang 2 inci.
· Campurkan kecap, bawang putih, gula, madu, lada hitam, asap cair, biji wijen, dan serpihan cabai merah (opsional) dalam mangkuk besar.
· Tambahkan daging sapi dan campur dan lapisi setiap bagian. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 30 menit atau hingga semalaman.
· Tempatkan irisan daging sapi di atas nampan oven. Atur ke pengaturan panas untuk dendeng sapi (160°) dan keringkan daging selama 8 jam dalam oven.
· Balikkan sekali daging dendeng sapi setelah empat jam dan atur ulang posisi mereka di atas loyang sehingga semuanya mengering secara merata.
Baca Juga: Jadi Salah Satu Sajian Spesial Idul Adha, Berikut Resep Memasak Rendang ala Devina Hermawan
· Keluarkan irisan dan periksa apakah masing-masing bagian sudah kering dengan baik.
· Jika beberapa irisan masih perlu dikeringkan lagi, masukkan ke dalam loyang dan biarkan mengering di meja dapur sampai benar-benar kering.
· Sajikan, atau simpan dalam wadah kedap udara atau kantong plastik hingga 1 minggu pada suhu kamar.
· Anda juga dapat membekukannya hingga 3 bulan di dalam freezer kulkas. Defrost pada suhu kamar selama 5 sampai 10 menit sebelum disajikan.
Itulah resep dendeng sapi ala Korea Selatan, selamat mencoba!***